冬蟲夏草是一種珍貴的中草藥，但它也容易受到外界環(huán)境的影響而變質(zhì)。以下是導(dǎo)致冬蟲夏草變質(zhì)的幾個(gè)主要因素：

濕度：冬蟲夏草對(duì)濕度非常敏感，高濕的環(huán)境容易導(dǎo)致冬蟲夏草吸濕、變軟和發(fā)霉。在存放冬蟲夏草時(shí)應(yīng)保持適當(dāng)?shù)母稍锃h(huán)境，避免濕度過(guò)高。
光照：冬蟲夏草對(duì)陽(yáng)光或強(qiáng)烈的光照也很敏感，長(zhǎng)時(shí)間暴露在陽(yáng)光下會(huì)導(dǎo)致其失去活性和藥效降低。因此，冬蟲夏草在儲(chǔ)存和運(yùn)輸過(guò)程中應(yīng)避免陽(yáng)光直射。
溫度：適宜的溫度有助于保持冬蟲夏草的品質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)成分。過(guò)高或過(guò)低的溫度都會(huì)對(duì)冬蟲夏草產(chǎn)生不利影響，使其脆化、變質(zhì)或降低藥效。建議將冬蟲夏草儲(chǔ)存在陰涼、干燥、通風(fēng)的地方，避免受到極端溫度的影響。

氧氣接觸：冬蟲夏草容易吸濕和吸收空氣中的氧氣，導(dǎo)致氧化反應(yīng)加速，從而降低其品質(zhì)。因此，在儲(chǔ)存冬蟲夏草時(shí)應(yīng)盡量避免長(zhǎng)時(shí)間暴露在空氣中，以免引起變質(zhì)。
蟲蛀：由于冬蟲夏草是鱗翅目昆蟲（夏天）和蛾科昆蟲（冬天）的幼蟲寄生體，因此在采集和前期處理過(guò)程中，如果沒有進(jìn)行嚴(yán)密的防蟲措施，容易被害蟲侵蝕，導(dǎo)致變質(zhì)。

為了保持冬蟲夏草的品質(zhì)和藥效，以下是幾點(diǎn)保護(hù)和保存的建議：
在選購(gòu)冬蟲夏草時(shí)，選擇正規(guī)渠道購(gòu)買，并注意產(chǎn)品的包裝是否完好無(wú)損。
將冬蟲夏草存放在干燥、通風(fēng)、陰涼的地方，可以使用密封袋或密封容器進(jìn)行儲(chǔ)存。
避免陽(yáng)光直射和高溫環(huán)境，可以放置在陰涼處或冰箱保鮮室中。
定期檢查冬蟲夏草的狀態(tài)，如出現(xiàn)潮濕、變色、異味等問題應(yīng)及時(shí)處理。
總之，冬蟲夏草是一種珍貴的中草藥，為了保證其品質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)成分，需要注意適宜的儲(chǔ)存條件，并定期檢查以防止變質(zhì)。如果發(fā)現(xiàn)冬蟲夏草已經(jīng)變質(zhì)，建議及時(shí)丟棄以免影響食用安全和療效。