冬蟲夏草是一種珍貴的中藥材，具有滋補身體的功能。結合烏雞和其他藥材，燉制成烏雞湯，既可保留烏雞的營養(yǎng)價值，又能增加冬蟲夏草的藥效。下面為您分享烏雞湯的燉煮方法。

材料：
烏雞一只：選用年齡稍大的烏雞，約重800g；
冬蟲夏草：適量，約5-10克；
枸杞子：適量，約10克；
紅棗：適量，約6-8枚；
姜片：適量；
料酒：適量；
鹽：適量。

步驟：
準備工作：
將冬蟲夏草用涼水清洗3-4次，直至水清澈無泥沙，然后用溫水浸泡15分鐘至軟化備用；
烏雞宰殺后，剁塊或切塊，用開水焯水去血水，撈出后沖洗干凈備用；
紅棗洗凈，去核備用。

燉煮過程：
取一個燉盅或砂鍋，加入適量清水，放入烏雞塊、冬蟲夏草、枸杞子、紅棗和姜片；
加入適量的料酒，提前腌制20-30分鐘，有助于去腥；
用大火煮沸后轉小火，繼續(xù)燉煮2-3小時，可根據個人口感調整燉煮時間，至雞肉熟爛、鮮香湯色濃郁即可；
最后加入適量鹽調味，根據個人口味酌情增減。

注意事項：
在選擇烏雞時，宜選擇年齡稍大、皮色發(fā)黑的烏雞，其肉質鮮嫩，滋補效果更佳；
冬蟲夏草要購買正規(guī)渠道、品質可靠的產品，以確保藥效；
在燉煮過程中，適當翻動烏雞塊，以免粘底糊鍋。
烏雞湯燉煮完成后，可以將湯倒出，烏雞肉、冬蟲夏草等配料撈出，與湯一同享用。烏雞湯富含蛋白質、氨基酸和各種微量元素，搭配冬蟲夏草的滋補作用，具有滋養(yǎng)身體的功能。每周適量飲用烏雞湯，可以改善體質。但是，對于孕婦和體質特殊者，還是建議在醫(yī)生的指導下食用。