冬蟲夏草燉排骨是一道溫和滋補(bǔ)的湯品，適合全家人食用，尤其適合體虛、免疫力差、術(shù)后恢復(fù)的人群。做法簡單，營養(yǎng)豐富，湯鮮味美！
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材料準(zhǔn)備（2-3人份）?
? ?主料：
- ?排骨 300克（最好選肋排或筒骨，肉多湯濃）
- ?冬蟲夏草 3-5根（干品，如果是鮮草可以放5-8根）
? ?輔料?（可選，增強(qiáng)滋補(bǔ)效果）：
- ?枸杞 10粒
- ?紅棗 3-5顆（去核，避免上火）
- ?姜片 2-3片（去腥）
- ?山藥 1小段（養(yǎng)胃）
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詳細(xì)做法（零失敗版）?
?1?? 處理食材
- ?排骨焯水：冷水下鍋，加1勺料酒、2片姜，煮開撇去浮沫，撈出洗凈。
- ?冬蟲夏草清洗：用軟毛牙刷輕輕刷去表面泥土，溫水沖洗（不要泡太久，營養(yǎng)會流失）。
?2?? 燉湯
- ?燉鍋加水：排骨、蟲草、姜片放入砂鍋/電燉鍋，加1.5L清水?（喜歡濃湯可以少加點(diǎn)）。
- ?大火煮開，轉(zhuǎn)小火慢燉：
- ?砂鍋：大火煮開后轉(zhuǎn)小火燉1.5小時
- ?電燉鍋：直接選“煲湯”模式，燉2小時
- ?最后30分鐘加入枸杞、紅棗、山藥（避免煮爛）。
?3?? 調(diào)味出鍋
- 燉好后加少許鹽?（蟲草本身有鮮味，鹽別放多）。
- 喜歡清淡的可以不放鹽，直接喝原湯。
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