如何判斷冬蟲夏草是否已經(jīng)過期了呢
近年來，冬蟲夏草的價格一直很高，大量回收的冬蟲夏草流入市場，因此，市場上出售的大量冬蟲夏草不是近年來生產(chǎn)的，而是幾年前挖掘出土的。面對這樣的消費環(huán)境，消費者有必要知道如何區(qū)分冬蟲夏草是否過期。亞香棒蟲草長的最像冬蟲夏草，蟲體上有白斑，眼睛是紅色帶點黑色。蟲體背部環(huán)紋不像冬蟲夏草明顯三個為一組，它的很不明顯。腹部有四對足，而且草頭的分叉多，分叉情況比較常見。不像冬蟲夏草，幾百根可能才有一根分叉的。如何鑒別冬蟲夏草是否過期了呢？

第一，干蟲草的保質(zhì)期，大概在2年左右。如果過了保質(zhì)期，就有可能感染細(xì)菌，甚至出現(xiàn)發(fā)霉變質(zhì)的現(xiàn)象。如果看到過期的冬蟲夏草，在其表面會生長出白毛和菌斑，一般為白色、黃色、綠色和黑色；出現(xiàn)長毛現(xiàn)象和菌斑，表明冬蟲夏草已經(jīng)變質(zhì)，不能食用。

第二，冬蟲夏草的表面，如果看不出來；可以看一下蟲體的斷面。如果它是白色的，這意味著冬蟲夏草還沒有變質(zhì)。如果它所呈現(xiàn)的是一種淺黃色或比淺黃色稍深，這意味著該冬蟲夏草已經(jīng)過期，甚至變質(zhì)。其不僅沒有使用價值，而且可能對身體造成傷害。

第三，冬蟲夏草來自不同產(chǎn)地，比如西藏，青海，四川，甘肅等地。因為地區(qū)不同，品相和形態(tài)各異，甚至它們的味道聞起來不一樣。冬蟲夏草的正常氣味是：蘑菇味，略帶腥味，有時是酥油味。如果它聞起來有明顯的霉味和陳腐味，那就意味著冬蟲夏草已經(jīng)過期了。

最后，正常的新鮮冬蟲夏草，直接咀嚼的味道類似于吃生蘑菇或生豆。使用溫水浸泡，它的味道類似于用沸水清洗的蘑菇或金針菇，沒有酸味、澀味、苦味或其他奇怪的味道。在食用的過程中，要特別注意保存方法。有的人不舍得吃，放得時間長了，就發(fā)霉變質(zhì)了，豈不是可惜了。
 

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