鮮冬蟲(chóng)夏草很少見(jiàn)，每年只有五六月份才有。一旦錯(cuò)過(guò)，只能等下一年的五六月份。由于新鮮冬蟲(chóng)夏草當(dāng)天采收運(yùn)輸，整個(gè)冷鏈保證了其極高的新鮮度，100%保留營(yíng)養(yǎng)。了解冬蟲(chóng)夏草的養(yǎng)生人士，絕不會(huì)錯(cuò)過(guò)每年上市的鮮草，就像茶友絕不會(huì)錯(cuò)過(guò)清明前的春茶。那么如何保存和食用新鮮的冬蟲(chóng)夏草呢？

新鮮冬蟲(chóng)夏草的保存方法可以用真空密封包裝密封袋口，然后放入冷凍層密封保存。新鮮的冬蟲(chóng)夏草一般應(yīng)放在冰箱的冷凍層，而不是冷藏層或保鮮層。解凍后立即食用。鮮蟲(chóng)草解凍后，立即食用鮮蟲(chóng)草，避免營(yíng)養(yǎng)流失。最好是吃多少就解凍多少。

 

新鮮冬蟲(chóng)夏草最美味的吃法就是直接洗干凈嚼碎。鮮冬蟲(chóng)夏草口感好，可以直接入口咀嚼。好吃又營(yíng)養(yǎng)，是最純粹的吃法。比如燉雞、燉鴨、燉鴿子等。燉菜轉(zhuǎn)文火時(shí)一定要放入新鮮的冬蟲(chóng)夏草，文火可持續(xù)5分鐘。將新鮮的冬蟲(chóng)夏草像茶一樣浸泡在水中，直到味道變淡，最后咀嚼浸泡過(guò)的冬蟲(chóng)夏草。鮮冬蟲(chóng)夏草可煮粥，易消化不油膩，夏季食用可清熱解暑、補(bǔ)血益氣。將鮮冬蟲(chóng)夏草用白酒或黃酒浸泡，密封，必要時(shí)服用。

 

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